新零售到底新在哪里了
來源：原創(chuàng) 時(shí)間：2017-10-19 瀏覽：0 次外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。
馬云在2016年云棲大會(huì)上發(fā)布“新零售”這個(gè)PR，引發(fā)業(yè)界熱潮。VC也扎了進(jìn)來，一堆智能無人商店、無人貨架、自動(dòng)販賣機(jī)、進(jìn)口商品&無印良品店、零售+餐飲店應(yīng)運(yùn)而生。媒體（不了解零售）大呼：零售業(yè)創(chuàng)新不斷、大革命。其實(shí)真相是什么呢？
一、商場業(yè)態(tài)
回憶當(dāng)年，2009年，全世界遭遇金融危機(jī)、經(jīng)濟(jì)衰退、消費(fèi)謹(jǐn)慎疲軟。中國作為制造出口大國，商品嚴(yán)重滯銷，需要從出口重心轉(zhuǎn)移到國內(nèi)消費(fèi)重心。而托奧運(yùn)會(huì)的福，中國WIFI在2008年以前迅猛發(fā)展，速度大幅提升、資費(fèi)大幅下降，中國大量家庭為了上網(wǎng)玩游戲看視頻電視劇而上了WIFI寬帶。因而中國電子商務(wù)從2010年迅速崛起。而且與此同時(shí)，中國房地產(chǎn)開始飛漲。在線上電商沖擊下，在線下商鋪?zhàn)饨痫w漲壓力下，中國線下零售哀鴻遍野。
但是，經(jīng)過了痛定思痛、知道過去的日子再也不會(huì)來臨了，還活著的中國零售商被迫調(diào)整。商場紛紛改造業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)和營收結(jié)構(gòu)，從實(shí)物零售重心轉(zhuǎn)向服務(wù)業(yè)重心，大幅增加餐飲、電影、KTV、游藝廳、淘氣堡、培訓(xùn)班。中國商場并沒有死亡，中國零售百強(qiáng)的最后一名的營收門檻也是連年上升。原來我們都是自己嚇自己。
就如同中國互聯(lián)網(wǎng)一樣，也是自己嚇自己。從PC Web互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)向移動(dòng) App互聯(lián)網(wǎng)，好多人要拿到船票?，F(xiàn)在中國移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)發(fā)展十年了，應(yīng)該一個(gè)時(shí)代已經(jīng)大潮過去，咱們回來來看，還是PC Web互聯(lián)網(wǎng)三大巨頭BAT把持著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，而且沒人因?yàn)橐苿?dòng)互聯(lián)網(wǎng)大潮這個(gè)主因變化而導(dǎo)致衰退（360和搜狗算不算因?yàn)橐苿?dòng)互聯(lián)網(wǎng)特性而衰退？），也沒有人因?yàn)橐苿?dòng)互聯(lián)網(wǎng)大潮這個(gè)契機(jī)而黑馬崛起（滴滴和摩拜算不算是因?yàn)橐苿?dòng)互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)特性而崛起？）
二、超市業(yè)態(tài)
隨著中國電子商務(wù)切入到日百后，中國零售超市又備受壓力，中國零售超市也開始調(diào)整業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)和營收結(jié)構(gòu)，加大電商不擅長的生鮮品類（因?yàn)樯r要保鮮的原因所以基本是區(qū)域采購），加大電商部擅長的服務(wù)業(yè)態(tài)（餐飲）。所以大家現(xiàn)在看到盒馬鮮生從生鮮+餐飲切入覺得算新零售，其實(shí)根本不算。
現(xiàn)在大量資本進(jìn)入超市便利店業(yè)態(tài)，并且號(hào)稱通過IT全程信息化、大數(shù)據(jù)智慧自動(dòng)化來升級(jí)傳統(tǒng)超市便利店行業(yè)。出現(xiàn)了諸如便利蜂這樣的便利連鎖店。其實(shí)這也并不是新零售。這是因?yàn)槲覀冊(cè)陔x消費(fèi)者（商品就在你身邊）又推進(jìn)了一步。
電商，算是覆蓋30-50公里（用配送來抹平這段距離）；超市，算是覆蓋3-5公里（中國O2O熱潮興起用配送抹平這段距離）；連鎖便利店（非連鎖夫妻老婆店），算是覆蓋500-1000米（生活社區(qū)和商業(yè)社區(qū)）；現(xiàn)在更是出現(xiàn)了入住商業(yè)體的智能自動(dòng)販賣機(jī)、智能無人MINI屋、MINI便利店、智能無人貨架，讓覆蓋距離縮短到30-100米。這就是個(gè)漏斗狀，一點(diǎn)點(diǎn)逼近消費(fèi)者。
未來肯定會(huì)有各種各樣的場景式零售，讓零售消費(fèi)從距離上更貼近消費(fèi)者，讓零售消費(fèi)從適配度上更貼近細(xì)分人群消費(fèi)者。
三、批發(fā)業(yè)態(tài)
批發(fā)不算零售業(yè)，但也算是零售業(yè)的上游流通業(yè)。過去咱們中國的批發(fā)業(yè)是層級(jí)代理制（省級(jí)代理/市級(jí)代理），這樣品牌制造商就能切分而治，每個(gè)代理商都做不大但也餓不死，都受品牌制造商控制。但是這樣的劣勢就是：中間層級(jí)成本高/反應(yīng)效率慢。
電商的出現(xiàn)，因?yàn)殡娚袒径际秋L(fēng)投大資本驅(qū)動(dòng)，還可以在網(wǎng)上比較方便的聚合巨量用戶流量，所以可以做到大采購大銷售，這樣就能直接和品牌制造商進(jìn)貨、直接對(duì)接消費(fèi)者，這樣中間成本低、反應(yīng)效率高。
所以做批發(fā)業(yè)態(tài)（其實(shí)這是B2B電商本質(zhì)），也形成了直接從廠商進(jìn)貨，跨過所有中間代理商，直接分銷給零售終端店，這樣中間成本低、反應(yīng)效率高，而且比直接零售更大批量出貨。
這就是為什么現(xiàn)在又新興起來B2B電商。中國第一波B2B電商是出口（如阿里巴巴黃頁），第二波B2B電商是原材料（找鋼找油找塑料找設(shè)備找零部件），現(xiàn)在第三波B2B電商是消費(fèi)品批發(fā)（如從家電切入的匯通達(dá)、從日百切入的中商云集、從生鮮切入的美菜）。
他們只不過比傳統(tǒng)批發(fā)商更具有現(xiàn)代企業(yè)特征，如大資本驅(qū)動(dòng)、有正規(guī)制度流程規(guī)范、有規(guī)范的人才招聘人才培訓(xùn)人才激勵(lì)、有正規(guī)的品質(zhì)管理的集中采購、有規(guī)范的過程督導(dǎo)過程經(jīng)營數(shù)據(jù)分析、有全流程信息化的IT平臺(tái)、有很好的PR媒體傳播能力、有很好的線上流量投放和線上社交媒體活動(dòng)策劃能力、提供深加工服務(wù)、提供現(xiàn)代化倉儲(chǔ)物流包裝服務(wù)、提供供應(yīng)鏈金融信貸服務(wù)。
他們是過去傳統(tǒng)批發(fā)商的升級(jí)。以上特征的升級(jí)，我想會(huì)在中國各行各業(yè)都會(huì)出現(xiàn)，這種出現(xiàn)就是一種進(jìn)步，非常值得看好與投資。你看咱們?cè)谄絻r(jià)賓館行業(yè)，如家就是這樣。如家就是本質(zhì)上是賓館行業(yè)，但是它通過統(tǒng)一現(xiàn)代化經(jīng)營管理，橫掃了中國過去零零散散的小旅館，提供給咱們標(biāo)準(zhǔn)而價(jià)廉的服務(wù)。
四、精品品類
以上已經(jīng)說到生鮮品類、服務(wù)業(yè)態(tài)(餐飲），但還有一個(gè)沒有談到，那就是精品品類的崛起。因?yàn)檫@個(gè)崛起的根源就是：中國中產(chǎn)階級(jí)的規(guī)模崛起，中國消費(fèi)正在升級(jí)。
我們過去熱淘寶，現(xiàn)在淘寶不如過去熱了。為什么？因?yàn)樘詫毘闪思倜皞瘟由唐返拇~，但是它如同一個(gè)百寶箱什么都有，所以淘啊淘啊淘，這就是樂趣，各種小零碎。這就和我們小時(shí)候逛的集貿(mào)市場/大集非常像。
但是和城市的發(fā)展一樣，從集貿(mào)市場也升級(jí)到了商場升級(jí)到了MALL。我們線上購物也是這樣，從低價(jià)找百貨，到品質(zhì)生活，未來更是到奢侈品。歷史都是重復(fù)的、人性都是雷同的。韓國、日本、臺(tái)灣在人均1萬美金的時(shí)候都發(fā)生過這個(gè)變遷，中國目前變遷只不過是重復(fù)走一遍老路而已。中國線上電商也是如此一個(gè)漏斗進(jìn)程：淘寶低價(jià)店-天貓店和京東平價(jià)店-高品質(zhì)店-奢侈品店。
所以現(xiàn)在不管是增大進(jìn)口商品品類、進(jìn)口水果生鮮品類、還是國內(nèi)無印良品嚴(yán)選，都是消費(fèi)升級(jí)帶來的供給匹配。沒啥稀奇。
所以我不稀奇盒馬鮮生賣絲襪，也不稀奇無影良品賣生鮮，因?yàn)榇蠹叶际橇闶蹣I(yè)，都是根據(jù)自己手里的牌來最初切入到零售這個(gè)行當(dāng)，未來都會(huì)慢慢擴(kuò)張品類，就如同京東一開始賣IT品類，后來又?jǐn)U展到圖書、服裝、日百、生鮮等等等等，一樣，都是零售業(yè)，這么去看事，就沒什么稀奇事了，都正常，都正常。都沒啥創(chuàng)新。
五、新零售其實(shí)是在革命IT公司
其實(shí)從本質(zhì)來說，阿里巴巴、淘寶、天貓，本質(zhì)上都是SaaS，只不過主要用于交易賣貨，而在中國IT界老把SaaS狹義到中國企業(yè)內(nèi)部管理軟件，這是不對(duì)的，這是眼光狹窄。
現(xiàn)在零售行當(dāng)正在發(fā)生IT革命。萬達(dá)過去是做零售商業(yè)地產(chǎn)，能提供的就是商鋪、消費(fèi)者流量，現(xiàn)在更能給商戶提供IT信息化解決方案：如商用WIFI、智能停車ETCP、智能POS、智能信用卡會(huì)員卡一體化的萬達(dá)卡、后臺(tái)零售ERP、大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)消費(fèi)信貸服務(wù)、大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)商家信貸服務(wù)。
而阿里，本身就是用IT技術(shù)來做線上零售商業(yè)地產(chǎn)的，現(xiàn)在希望覆蓋更多的零售業(yè)態(tài)。
在零售業(yè)態(tài)，阿里第一，打造智能無人商店軟硬件一體化IT解決方案：使用人臉識(shí)別進(jìn)門、智能產(chǎn)品、智能商品識(shí)別標(biāo)簽、智能貨架、智能購物車、智能稱重臺(tái)、智能結(jié)算POS、人臉支付、攝像頭跟蹤用戶行為人流動(dòng)線路徑。做為阿里，在智能OS、物聯(lián)傳感器研發(fā)、人工智能識(shí)別技術(shù)、大數(shù)據(jù)沉淀、大數(shù)據(jù)計(jì)算處理云計(jì)算集群技術(shù)方面都有優(yōu)勢，所以做智能無人商店比較擅長。
智能無人商店/MINI屋/智能無人超市/智能無人便利店/智能自動(dòng)販賣機(jī)/智能無人貨架，其興起就是覆蓋線下零售業(yè)態(tài)，但是又升級(jí)線下零售業(yè)態(tài)，力求讓線下零售業(yè)態(tài)做到線上零售同樣功效。在智能無人技術(shù)的支撐下，就可以實(shí)現(xiàn)和線上零售一樣的效果：24x7、自助選貨/自助結(jié)算/自助支付、自動(dòng)跟蹤用戶行為人流動(dòng)線路徑。過去在線下傳統(tǒng)零售，只能做到11個(gè)小時(shí)營業(yè)，而且需要營業(yè)店員，也沒法自動(dòng)跟蹤用戶行為來優(yōu)化用戶購物流程。現(xiàn)在可以了。而且有了智能商品標(biāo)簽、智能貨架、智能購物車，就可以做到自動(dòng)記錄數(shù)據(jù)，便于智慧調(diào)整商品堆頭陳列、商品智慧選品、商品智慧補(bǔ)貨。這在傳統(tǒng)零售幾乎做不到，沒有數(shù)據(jù)，各種店內(nèi)經(jīng)營優(yōu)化，只能依靠店長的經(jīng)驗(yàn)或日常兢兢業(yè)業(yè)的觀察與改善。
在零售業(yè)態(tài)，阿里第二，打造線上線下一統(tǒng)的新零售IT解決方案：線上線下統(tǒng)一營銷、線上線下統(tǒng)一訂單、線上線下統(tǒng)一庫存、線上線下統(tǒng)一倉配、線上線下統(tǒng)一支付、線上線下統(tǒng)一會(huì)員和用戶畫像、線上線下統(tǒng)一消費(fèi)信貸和商家信貸服務(wù)。這樣，線上淘寶天貓店、線下店，就都一體化經(jīng)營管理了。
在批發(fā)業(yè)態(tài)，阿里第一，打造批發(fā)平臺(tái)業(yè)務(wù)+IT一體化解決方案：零售通就是代表。在零售通APP中可以做到線上采購、線上營銷、線上支付、線上訂單管理、線上庫存管理、線上財(cái)務(wù)管理、線上信貸。當(dāng)然，阿里零售通事業(yè)部也在業(yè)務(wù)方面做了很多升級(jí)，去地推改造線下夫妻老婆店，去改換門頭、改換貨架、統(tǒng)一促銷做大聲勢。
在批發(fā)業(yè)態(tài)，阿里第二，打通批發(fā)平臺(tái)和零售平臺(tái)，一體化IT解決方案：讓淘寶天貓的商家盡量去1688批發(fā)平臺(tái)去進(jìn)貨。阿里提的新制造就是打通產(chǎn)供銷。而1688雖然為批發(fā)平臺(tái)，其實(shí)經(jīng)營主體不是批發(fā)商而是制造商，這就打通了產(chǎn)供銷，制造商來根據(jù)零售終端的采購需求/銷售大數(shù)據(jù)，可以做到生產(chǎn)什么、生產(chǎn)多少、什么時(shí)間生產(chǎn)、在哪里生產(chǎn)，這都是生產(chǎn)最核心的問題。很多生產(chǎn)企業(yè)不景氣就是因?yàn)椴恢郎a(chǎn)什么，一生產(chǎn)出來就是錯(cuò)的，不知道生產(chǎn)多少，一生產(chǎn)就是錯(cuò)的，不知道什么時(shí)間生產(chǎn)，總是有時(shí)生產(chǎn)多了有時(shí)卻取貨?，F(xiàn)在這個(gè)問題就容易優(yōu)化改善了。
當(dāng)然，阿里還除了提出新零售、新批發(fā)、新制造，還提出了新金融，就是用移動(dòng)支付、大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)消費(fèi)精準(zhǔn)信貸、大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)供應(yīng)鏈精準(zhǔn)信貸。
阿里還提了新能源，其實(shí)就是大數(shù)據(jù)，所以阿里360度的收集數(shù)據(jù)，拼命收集線上交易數(shù)據(jù)，如很多商家都在全網(wǎng)做電商，在天貓、京東、唯品會(huì)都開線上店鋪，但是阿里云下了一個(gè)規(guī)定，只要調(diào)用淘寶天貓數(shù)據(jù)的商家，必須把它的IT系統(tǒng)都放到阿里云里，這樣很多商家在其他平臺(tái)上開的電商店鋪數(shù)據(jù)也都一股腦放到阿里云了。阿里還通過線上線下一體化打通的IT解決方案收集線下零售交易數(shù)據(jù)。阿里還通過阿里娛樂集團(tuán)，收集消費(fèi)者購物之外的數(shù)據(jù)，如你喜歡看什么電影聽什么歌玩什么游戲（優(yōu)土視頻/蝦米音樂），你喜歡看什么（UC瀏覽器）、你喜歡吃什么東西（口碑/餓了么）、你平時(shí)經(jīng)常在哪里活動(dòng)（阿里高德地圖）。
阿里還提出了新技術(shù)，那就是云計(jì)算、人工智能、智能硬件智能物聯(lián)傳感器OS。這樣給做智能無人商店軟硬件一體化方案提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。
它都從基礎(chǔ)到上層具體應(yīng)用都提供了，那零售行業(yè)甚至未來的制造行業(yè)IT公司，它們的未來競爭位置在哪里？
六、未來：生產(chǎn)性服務(wù)平臺(tái)、制造型零售
生產(chǎn)新服務(wù)平臺(tái)和制造型零售，都是一回事，只不過每個(gè)人叫的名字不一樣而已。這是零售業(yè)必然的走向，阿里也是走向這個(gè)方向，京東也是走向這個(gè)方向，線下零售業(yè)也是走向這個(gè)方向。
其實(shí)這個(gè)方向外國已經(jīng)全部是這樣了。咱們就拿7-11做例子。7-11一開始開了500家自營店，自己進(jìn)貨、運(yùn)貨、囤貨、包裝加工貨、賣貨。后來把供應(yīng)商資源都搞通了，把流程規(guī)范制度理順了，把IT系統(tǒng)建設(shè)好了，把倉儲(chǔ)物流業(yè)務(wù)夯實(shí)了，品牌也有了，選址選品陳列營銷活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)也沉淀出來了，于是7-11自己不再開店了，而是轉(zhuǎn)型為服務(wù)平臺(tái)了。別人投資連鎖加盟，7-11提供選址、選品、供貨、指導(dǎo)定價(jià)、指導(dǎo)陳列、提供營銷服務(wù)、提供IT系統(tǒng)、提供自動(dòng)化設(shè)備、提供數(shù)據(jù)經(jīng)營分析服務(wù)、提供倉儲(chǔ)物流業(yè)務(wù)、提供供應(yīng)鏈信貸金融業(yè)務(wù)、提供中央廚房半成品加工服務(wù)。
這條路國外都已經(jīng)走過無數(shù)回了，這也不稀奇。中國線下的海瀾之家、名創(chuàng)優(yōu)品其實(shí)也是這個(gè)模式。
七、尾聲
中國是一個(gè)非常巨大的市場和地域，中國是世界富人最多的國家，中國是世界窮人最多的國家，中國是世界中產(chǎn)階級(jí)最多的國家。大家都在一個(gè)國家內(nèi)生活，每個(gè)特定群體都有巨大的人口規(guī)模。
所以不管是精品店/奢侈品店、平價(jià)店、淘寶店/集貿(mào)大棚、夫妻老婆店/小賣鋪，都有生存的空間，都在中國這艘快速發(fā)展的大盤上增量增長。
不管怎樣的業(yè)態(tài)、怎樣的品類，最終還得回歸到選品、選址、定價(jià)、陳列、引流、動(dòng)線、人效、坪效、客單價(jià)、購物頻率、轉(zhuǎn)換率、推薦率、庫存周轉(zhuǎn)率、現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)率。這是零售業(yè)的基本指標(biāo)，再眼花繚亂的所謂創(chuàng)新，都用這些指標(biāo)一衡量，原形畢露。
